27/09/2021

NUOVA GESTIONE DEL RICEVIMENTO DI ALIMENTI DA FAMILIARI

Al fine di contenere la diffusione della pandemia da COVID-19, in accordo con i professionisti di riferimento nell’ambito delle procedure di conservazione e gestione degli alimenti (HACCP), l’ASP di Spilimbergo ha definito il seguente protocollo da adottare per l’introduzione di alimenti da parte dei parenti degli ospiti.

Gli alimenti in ingresso dovranno essere alimenti confezionati (facilmente sanificabili ad evitare la diffusione del COVID-19), e devono presentare lotto e data di scadenza o TMC sulla confezione.

La portineria, all’arrivo di familiari con degli alimenti da introdurre in struttura, consegnerà il seguente

nel quale dovrà essere dichiarato il tipo di alimento introdotto nella struttura, il lotto e TMC e la conoscenza da parte del familiare/tutore di eventuali allergie o intolleranze dell’ospite a tale alimento.

Il personale della struttura prenderà in carico l’alimento, lo identificherà con etichetta contenente il nome dell’ospite, lo stoccherà e lo conserverà secondo le indicazioni che l’etichetta dell’alimento conterrà.

Inoltre, prima di procedere con la somministrazione dell’alimento, il personale si confronterà con l’RGA, per un ulteriore accertamento circa allergie o intolleranze verso quel tipo di alimento da parte dell’ospite.